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高溫膨化（High-temperature Puffing)

高溫膨化技術是一種現(xiàn)代化的機械擠壓成型技術與比較古老的油炸膨化、沙炒膨化等處理工藝結合起來從而生產膨化食品的一種技術。其中，微波膨化、焙烤膨化等新型膨化技術也應屬于這一范疇。  

油炸膨化（ Frying Puffing)：是利用油脂類物質作為熱交換介質，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽從而使食品熟化并使其體積增大。油炸膨化的油溫一般在160一180℃，·高不超過200℃。

膨化食品除了可以用擠壓法生產外，還可以用微波、油炸、焙烤、炒制等方法生產，如間接膨化食品。 實際上擠壓食品有廣義、狹義之分，廣義的擠壓食品是指凡是利用擠壓機生產的食品，狹義的擠壓食品是指利用擠壓機生產的膨化食品，大米小麥膨化機，即擠壓膨化食品。在一些專門論述直接膨化法的文獻中常常把擠壓和膨化的概念混用，實際上就是把擠壓狹義化了。    

膨化機的現(xiàn)狀

二十年來，國產螺桿擠壓膨化機都是以國內某些公司的單螺桿擠壓膨化機為代表，盡管性能單一、加工能力不高，甘肅膨化機，但憑借其低廉的價格，也能在以美國Wenger、瑞士Buhler、法國Clextra等國際知名企業(yè)生產的雙螺桿擠壓膨化機一統(tǒng)天下的國內市場里安身立命。畢竟業(yè)內人士都知道，氣流式膨化機，雙螺桿擠壓機在質量控制及加工靈活性上有著無可替代的優(yōu)勢；他們更清楚的是，雙螺桿擠壓機在螺桿的材質，螺距、螺旋角、根徑、扭矩和葉片斷面的確定，以及嚴絲合縫的積木式分段螺旋的加工精密度方面有著極其苛刻的要求。

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